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ナースのオフタイム
vol.18 お金をためたい時の300円以内!!「節約お弁当」
どんな対策をしてもテカってします…なら、あなたの対策法は間違いかも

 普段、お弁当を作ろうとしてもなかなか続かないのは、時間がかかってしまうことと、意外にお金がかかってしまうから。特に、食堂がない個人病院などに勤めているナースにとっては、ランチ代の出費はかさむものです。
 そんなわけで、今回は「節約お弁当」を紹介します。コストを300円以内に抑えているので、毎月の貯金にちょっとプラスできるかも!

節約お弁当 その1 サラダたっぷりのヘルシーお弁当 ブレッドサラダ

 コンビニなどのサンドイッチは意外と高カロリーで、野菜も不足しがち。でも、このブレッドサラダなら低カロリーで野菜もたっぷりと摂れるので、女性には嬉しいメニューです。
 お好みでピリ辛のチョリソーを使うと、違ったおいしさも楽しめます。

材料 作り方
材料費 約190円
プチパン
(胚芽入り)
1個[¥52]
カイワレ 1/4パック[¥10]
レタス 1/4個[¥41]
魚肉ソーセージ 1本[¥23]
ミックスビーンズ
(缶詰め)
1/2缶[¥64]
フレンチドレッシング 大さじ3
粒マスタード 小さじ1
サラダ油 適量
※価格はすべて参考価格です
Step.1
プチパンは一口大に切り、オーブントースターできつね色に焼く。
Step.2
魚肉ソーセージは1cmの長さの斜め切りにして、サラダ油少量を熱したフライパンでこんがりと焼く。
Step.3
レタス、カイワレは洗って水気をよく拭いてからボウルに入れる。
Step.4
Step.1のパンとStep.2のソーセージが冷めたら、Step.3のボウルに入れて軽く混ぜ合わす。
Step.5
ボウルに粒マスタードとフレンチドレッシングを入れて混ぜ合わせた後、ミックスビーンズを加え、全体にからめるように混ぜ合わす。
Step.6
Step.4とStep.5をそれぞれ容器に入れ、食べる直前にStep.4のブレッドサラダにStep.5のビーンズをからめて食べる。
節約お弁当 その2 可愛い茶巾弁当をこの価格で いなり茶巾弁当

 和食はヘルシーだけど、お弁当にすると見た目が地味になってしまいがち。でも、このいなり茶巾弁当なら、形も可愛いし、赤・黄・緑と彩りも豊か。
 低価格・ヘルシー・可愛いと三拍子揃ったお弁当のできあがり!

材料 作り方
材料費 約240円
味付けあげ
(市販品)
3枚[¥116]
白ゴマ 大さじ1
白飯 150g[¥40]
ほうれん草 2株[¥42]
鮭フレーク 大さじ1[¥20]
プチトマト 2個[¥22]
※価格はすべて参考価格です
Step.1
ほうれん草をゆで、3本残して4cmの長さに切る。
Step.2
あげの端を少し切り落す。切り落とした部分は小さく切り、白ゴマと一緒に白飯と混ぜ合わす。
Step.3
Step.2のあげの切り口を少しずつ開き袋状にする。
Step.4
Step.2を3等分にしてStep.3のあげの中に入れ、口を茶巾につまみ、Step.1で残しておいたほうれん草1本で結ぶ。他の2個も同様にして詰める。
Step.5
Step.1の切ったほうれん草と鮭フレークを混ぜ合わす。
Step.6
茶巾いなりとStep.5のおかずとプチトマトをお弁当箱に詰める。
節約お弁当 その3 低価格でボリュームがたっぷり はんぺんたっぷり弁当

 低価格でもボリュームがたっぷりのお弁当の主役は、魚のすり身で作られたはんぺん。淡白な味になりがちなはんぺんには、チーズをはさんでおいしさをプラス。
 さらに赤唐辛子のピリ辛風味は食欲が増す効果があるので、体力が落ちているなと感じる時にオススメですよ。

材料 作り方
材料費 約250円
はんぺん 1枚[¥132]
スライスチーズ 1枚[¥19]
オリーブ油 大さじ1
赤唐辛子 1本
玉葱 1/4個[¥9]
カレー粉 小さじ1/2
大さじ1
ブロッコリー 適量[¥27]
白ゴマ 少々
ご飯 適量(200g)[¥53]
ふりかけ 適量[¥10]
※価格はすべて参考価格です
Step.1
はんぺんを三角形に2等分にし、チーズも同様に切る。切り口に包丁を差し込み、チーズが入るように切り込みを入れ、チーズをはさむ。
Step.2
玉葱は2〜3mm幅に切る。
Step.3
赤唐辛子をぬるま湯につけて柔らかくし、上部を切って種を出し、小口切りにする。
Step.4
フライパンにオリーブ油と赤唐辛子を入れてStep.1のはんぺんの両面をこんがりときつね色に焼く。
Step.5
はんぺんを取り出しStep.2の玉葱を加えて炒め、しんなりしてきたら水とカレー粉を混ぜた物を加え、全体にからめるように炒める。
Step.6
Step.4で焼き上がったはんぺんを更に2等分し三角形に切る。
Step.7
1個のお弁当箱に玉葱をしき、はんぺんをのせ、別のお弁当箱にブロッコリーとご飯を詰め、ふりかけをかける。

<レシピ制作> フードコーディネーター 秋田 美在子

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